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关于芸香苷的分子结构的讨论

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关于芸香苷的分子结构的讨论

芸香苷是茶叶等中重要的一种苦味物质。近日本人在研究其分子式是发现一点小问题。在文章中将其分子连结顺序定为：槲皮素-葡萄糖-吡喃鼠李糖苷，而据THOMAS HOFMAA等研究则定为：槲皮素-吡喃鼠李糖-葡萄糖苷。关于这方面的介绍不多。有同行的仁兄可以交流一下不？

[ 本帖最后由 weizhiwen 于 2008-3-4 21:58 编辑 ]
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